簡単な説明:
白茶の由来は、ツバキ・シネンシス紅茶、緑茶、ウーロン茶と同じ植物です。真茶と呼ばれる5種類のお茶のうちの1つです。白茶の葉が開く前に、つぼみを収穫して白茶を作ります。これらのつぼみは通常、小さな白い毛で覆われており、それがお茶の名前の由来となっています。白茶は主に中国の福建省で収穫されますが、スリランカ、インド、ネパール、タイでも生産者がいます。
酸化
本物のお茶はすべて同じ植物の葉から作られるため、お茶の違いはテロワール (植物が栽培される地域) と生産プロセスの 2 つのことに基づいています。
それぞれの真茶の製造プロセスの違いの 1 つは、葉が酸化される時間の長さです。茶師は、葉を丸めたり、砕いたり、焙煎したり、火をつけたり、蒸したりして、酸化プロセスを促進することができます。
前述したように、白茶は本物のお茶の中で最も最小限の加工が施されているため、長い酸化プロセスを受けません。紅茶の長い酸化プロセスにより暗く豊かな色が生まれるのとは対照的に、白茶はハーブの新鮮な性質を維持するために、天日または管理された環境で単にしおれて乾燥させます。
フレーバープロファイル
白茶の加工が最小限に抑えられているため、柔らかな仕上がりと淡い黄色の繊細な風味が特徴です。ほんのり甘い風味が特徴です。適切に醸造すると、大胆な味や苦味はありません。いくつかの異なる品種があり、フルーティー、野菜、スパイシー、花の香りを持っています。
白茶の種類
白茶には主にシルバーニードルとホワイトピオニーの2種類があります。ただし、セイロン ホワイト、アフリカン ホワイト、ダージリン ホワイトなどの職人技の白茶に加え、ロング ライフ アイブロウやトリビュート アイブロウなど、他にもいくつかの白茶があります。品質としては銀針、白牡丹が最も優れているとされています。
銀針(バイハオ・インジェン)
シルバーニードル品種は、最も繊細で上質な白茶です。長さ約30mmの銀色の蕾だけで構成されており、軽くて甘い風味が特徴です。お茶は茶樹の若葉のみを使用して作られています。シルバー ニードル ホワイト ティーは、黄金色のフラッシュ、花の香り、木のようなボディを持っています。
白牡丹(バイ・ムーダン)
白牡丹は白茶の中で 2 番目に高品質で、蕾と葉が混合したものです。一般的に白牡丹は上から2枚の葉を使って作られます。ホワイトピオニーティーはシルバーニードルタイプよりも強い味わいを持っています。複雑なフレーバーは、花のような香りとフルボディ感、そしてわずかにナッツのような後味をブレンドしています。この白茶は、シルバー ニードルと比較して安価でありながら、新鮮でしっかりした風味を提供するため、手頃な価格の製品と考えられています。ホワイトピオニーティーは、より高価な代替品よりも淡い緑色と金色です。
白茶の健康上の利点
1. 皮膚の健康
ニキビやシミ、シミなどの肌トラブルに悩む人はたくさんいます。これらの皮膚疾患のほとんどは危険でも生命を脅かすものでもありませんが、それでも迷惑であり、自信を低下させる可能性があります。白茶には防腐作用と抗酸化作用があるため、均一な肌を実現するのに役立ちます。
ロンドンのキンジントン大学による研究では、白茶が過酸化水素やその他の要因によって誘発される損傷から皮膚細胞を保護できることが示されました。抗酸化物質が豊富な白茶は、色素沈着やシワなどの早期老化の兆候を引き起こす可能性があるフリーラジカルを除去するのにも役立ちます。白茶の抗酸化物質の抗炎症特性は、湿疹やフケなどの皮膚疾患によって引き起こされる発赤や炎症を軽減するのにも役立ちます。1).
ニキビは公害やフリーラジカルの蓄積によって引き起こされることが多いため、1日に1〜2杯の白茶を飲むと肌がきれいになります。あるいは、白茶を肌のクレンジングウォッシュとして直接使用することもできます。治癒を早めるために、白いティーバッグをトラブル箇所に直接置くこともできます。
Pastore Formulationsによる2005年の研究では、白茶が酒さや乾癬などの皮膚疾患に苦しむ人々に有益であることが示されました。これは、白茶に含まれるエピガロカテキンガレートが表皮での新しい細胞の生成を助けることに寄与している可能性があります(2).
白茶にはフェノールが豊富に含まれており、コラーゲンとエラスチンの両方を強化し、肌をより滑らかで若々しい外観にします。これら 2 つのタンパク質は強い肌を作り、しわを防ぐのに不可欠であり、さまざまなスキンケア製品に含まれています。
2. がんの予防
研究により、本物のお茶とがんの予防または治療の可能性との間に強い関係があることが示されています。研究は決定的ではありませんが、白茶を飲むことの健康上の利点は主に、お茶に含まれる抗酸化物質とポリフェノールによるものです。白茶に含まれる抗酸化物質は、RNA の構築を助け、がんの原因となる遺伝子細胞の突然変異を防ぐことができます。
2010年の研究では、白茶に含まれる抗酸化物質が緑茶よりもがん予防に効果的であることが判明しました。研究者らは研究室で白茶抽出物を使用して肺がん細胞を標的にし、その結果、用量依存的な細胞死が実証されました。研究は進行中ですが、これらの結果は、白茶ががん細胞の増殖を止めるのに役立ち、さらには変異した細胞の死に寄与する可能性があることを示しています(3).
3. 減量
多くの人にとって、体重を減らすことは新年の抱負を立てるだけではありません。体重を減らしてより健康に長生きするのは本当に大変なことです。肥満は寿命短縮の主な原因の1つであり、減量はますます人々の優先事項の最優先事項となっています。
白茶を飲むと、体がより効率的に栄養素を吸収し、代謝が促進されて体重が減りやすくなり、減量の目標を達成するのに役立ちます。 2009年のドイツの研究では、白茶が蓄積した体脂肪の燃焼を助けると同時に、新しい脂肪細胞の形成を防ぐ効果があることが判明しました。白茶に含まれるカテキンは、消化プロセスを促進し、体重減少にも役立ちます(4).
4. 髪の健康
白茶は肌に良いだけでなく、健康な髪の確立にも役立ちます。エピガロカテキンガレートと呼ばれる抗酸化物質は、髪の成長を促進し、早期の脱毛を防ぐことが示されています。 EGCG は、一般的な治療法に耐性のある細菌によって引き起こされる頭皮皮膚疾患の治療にも有望であることが示されています (5).
また、白茶は日光によるダメージから自然に保護し、夏の髪の乾燥を防ぎます。白茶は髪の自然な輝きを取り戻す効果があり、輝きを生かしたい場合はシャンプーとして局所的に使用するのが最適です。
5. 落ち着き、集中力、注意力を向上させます
白茶には、本物のお茶の中で最も高い濃度の L-テアニンが含まれています。 L-テアニンは、過剰活動を引き起こす可能性のある刺激的な刺激を抑制することにより、脳の注意力と集中力を向上させることで知られています。白茶は脳内の刺激を落ち着かせることで、リラックスしながら集中力も高めます (6).
この化合物は、不安に関して健康上のプラスの効果も示しています。 L-テアニンは、自然な心を落ち着かせる効果がある神経伝達物質GABAの生成を促進します。白茶を飲むことの最も良い点は、処方された抗不安薬に伴う眠気や機能障害といった副作用なしに、注意力を高める効果が得られることです。
白茶には少量のカフェインも含まれており、一日を元気にスタートさせたり、午後の元気を取り戻したりするのに役立ちます。平均して、白茶には 8 オンスのカップごとに約 28 mg のカフェインが含まれています。これは、コーヒー 1 杯の平均 98 mg よりもはるかに少なく、緑茶の 35 mg よりわずかに少ないです。カフェイン含有量が低いため、濃いコーヒーによる悪影響を受けることなく、1 日に数杯の白茶を飲むことができます。 1日に3〜4杯飲んでも、イライラしたり不眠症になる心配はありません。
6. 口腔の健康
白茶には、歯を健康で丈夫に保つのに役立つフラボノイド、タンニン、フッ素が豊富に含まれています。フッ化物は虫歯を予防するツールとして広く知られており、歯磨き粉によく含まれています。タンニンとフラボノイドは両方とも、虫歯や虫歯の原因となる歯垢の蓄積を防ぐのに役立ちます(7).
白茶には、歯と歯茎の健康維持に役立つ抗ウイルス作用と抗菌作用もあります。白茶の歯の健康上の利点を得るには、1日あたり2〜4杯を飲み、栄養素と抗酸化物質をすべて抽出するためにティーバッグを再度浸してください。
7. 糖尿病の治療を助ける
糖尿病は遺伝的要因とライフスタイル要因によって引き起こされ、現代世界ではますます問題となっています。幸いなことに、糖尿病を調節および制御する方法は数多くあり、白茶もその 1 つです。
白茶に含まれるカテキンは、他の抗酸化物質とともに、2 型糖尿病の予防または制御に役立つことが示されています。白茶は、小腸でのグルコース吸収の信号を送る酵素アミラーゼの活性を効果的に阻害します。
2 型糖尿病の人では、この酵素がデンプンを糖に分解し、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。白茶を飲むと、アミラーゼの生成をブロックして、これらのスパイクを調整するのに役立ちます。
2011年の中国の研究では、白茶を定期的に摂取すると血糖値が48パーセント低下し、インスリン分泌が増加することが科学者らによって発見された。この研究では、白茶を飲むことが、糖尿病などの病気によって引き起こされる激しい口の渇きである多飲症を軽減するのに役立つことも示しました。8).
8. 炎症を軽減する
白茶に含まれるカテキンとポリフェノールには抗炎症作用があり、軽い痛みや痛みを和らげるのに役立ちます。 MSSEジャーナルに掲載された日本の動物研究では、白茶に含まれるカテキンが筋肉の回復を早め、筋肉の損傷を軽減することが示されました(9).
また、白茶は血液循環を改善し、脳や臓器に酸素を届けます。このため、白茶は軽い頭痛や運動による痛みの治療に効果的です。
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