ココナッツオイル

ココナッツオイルは、コプラと呼ばれる乾燥したココナッツの果肉、または新鮮なココナッツの果肉を圧搾して作られます。製法には「ドライ」法と「ウェット」法があります。

ミルクとオイルはココナッツ圧搾され、油が取り出されます。油に含まれる脂肪（主に飽和脂肪酸）は分子が小さいため、冷温または室温ではしっかりとした食感です。

約24℃で液状化します。また、煙点は約175℃なので、ソテー、ソース、焼き菓子などに最適です。

ココナッツオイルの効能

医学研究によると、ココナッツオイルの健康上の利点は次のとおりです。

1. アルツハイマー病の治療に役立つ

肝臓による中鎖脂肪酸（MCFA）の消化により、脳がエネルギーとしてすぐに利用できるケトンが生成されます。ケトンインスリンを必要とせずにグルコースをエネルギーに変換し、脳にエネルギーを供給します。

研究によれば、脳は実際に独自のインスリンを生成するブドウ糖を処理して脳細胞にエネルギーを供給します。また、研究によると、アルツハイマー病患者の脳がインスリンを生成する能力を失うと、ココナッツオイル由来のケトン脳機能の修復を助ける代替エネルギー源を作り出すことができる可能性がある。

2020年のレビューハイライト中鎖脂肪酸トリグリセリド（例えばMCTオイル）は、神経保護作用、抗炎症作用、抗酸化作用があるため、アルツハイマー病の予防に効果があると考えられています。

2. 心臓病や高血圧の予防に役立ちます

ココナッツオイルには天然の飽和脂肪酸が豊富に含まれています。飽和脂肪酸は健康なコレステロールを増やす（HDLコレステロールとして知られる）を体内に蓄積させるだけでなく、LDLの「悪玉」コレステロールを善玉コレステロールに変換するのにも役立ちます。

ランダム化クロスオーバー試験が発表された。科学的根拠に基づく補完代替医療 見つかった若く健康な成人が毎日大さじ2杯のバージンココナッツオイルを摂取すると、HDLコレステロールが有意に上昇することが報告されています。また、安全性に関する重大な問題は認められませんでした。毎日バージンココナッツオイルを摂取する8週間にわたる報告がありました。

2020年に発表された別の最近の研究でも同じ結果が出ており、ココナッツオイルの摂取は結果非熱帯植物油に比べて、HDLコレステロールが著しく高いことが報告されています。体内のHDLコレステロールを増加させることで、心臓の健康を促進し、心臓病のリスクを低下させます。

3. 炎症と関節炎を軽減する

インドで行われた動物実験では、抗酸化物質が含まれているバージンココナッツオイル主要な医薬品よりも効果的に炎症を軽減し、関節炎の症状を改善することが証明されています。

最近の別の研究では、収穫されたココナッツオイル中程度の熱で炎症細胞を抑制することが分かりました。鎮痛作用と抗炎症作用の両方が働きます。