カルダモン料理での使用以外にも、その効能は多岐にわたります。このスパイスは抗酸化物質を豊富に含み、脳を神経変性疾患から守り、炎症を抑え、心臓病のリスクを低下させると考えられています。また、胃の調子を整え、便秘を解消し、膨満感を軽減することで、消化器系の健康を促進します。
温かみのあるスパイシーさと甘みのある風味で知られるカルダモンは、鞘ごと、粉末、エッセンシャルオイルなど、様々な形で摂取できます。ビタミン、ミネラル、食物繊維を含むこのスパイスは、甘い料理にも塩味の料理にも使え、風味を豊かにするだけでなく、健康維持にも役立ちます。
伝統医学では、カルダモンは関節リウマチ、多発性硬化症、乾癬などの症状の治療に使用されてきました。1 一部の研究では、潜在的な利点も示唆されています。
使い方
カルダモンケーキからカレーまで、多くのアジア料理で人気のスパイスです。
塩味の料理にも甘い料理にも使えます。また、その風味は紅茶やコーヒーにも完璧に溶け込みます。
料理やベーキングにカルダモンを使う際は、粉末状のカルダモンやカルダモンの鞘を使うことができます。カルダモンの鞘は粉末よりも風味が豊かだと言われており、すり鉢で挽くことができます。
どのような形であれ、カルダモンは強い風味と香りを持っています。カルダモンを使ったレシピをよく読んで、使いすぎて料理全体の味を損なわないようにしましょう。
保管方法
鮮度を最大限に保つには、カルダモンを直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。
カルダモン冷蔵は不要ですが、密閉容器に入れて保存してください。カルダモンはペットや小さなお子様の手の届かない場所に保管してください。
粉末カルダモンの保存期間は通常数ヶ月ですが、ホールカルダモンの種子や鞘は2～3年以上保存できます。製品ラベルに記載されている保管方法と廃棄方法に従ってください。
カルダモンはスパイスとして、あるいは栄養補助食品としてよく使われるハーブです。関節リウマチや歯周病など、特定の健康状態にカルダモンが効果的である可能性を示唆するエビデンスがいくつかあります。しかしながら、カルダモンに関する質の高い研究は少なく、さらなる研究が必要です。
カルダモンは、スパイスや食品の風味付けとして使用する場合、安全であると考えられていますが、サプリメントとして使用する場合は安全性に懸念がある場合があります。カルダモンのサプリメントの摂取を検討している場合は、医療従事者にご相談ください。
投稿日時: 2025年5月10日