オリーブオイルと同様に、アボカドオイルは生の果物を圧搾して得られる液体です。オリーブオイルは新鮮なオリーブを圧搾して生産されますが、アボカドオイルはアボカドの木の新鮮な果実を圧搾して生産されます。アボカドオイルには、精製済みと未精製の 2 つの主な種類があります。未精製バージョンはコールドプレスされており、より多くの栄養素と風味を保持しているため、最適です。アボカドとオリーブオイルはどちらも良質な脂肪を多く含み、料理や化粧品などに最適です。
栄養素の比較: アボカドオイルとオリーブオイル
万能の健康オイルをお探しの方に朗報です。オリーブオイルとアボカドオイルはどちらも良質な脂肪とみなされ、一価不飽和脂肪酸の優れた供給源であり、心臓の健康状態の改善に役立ちます。一方、オリーブオイルにはカリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンが多く含まれているため、全体的には栄養価がわずかに高くなります。
さらに、アボカドオイルとオリーブオイルはどちらも抗酸化物質の優れた供給源であり、酸化ストレスによる損傷から体を守るのに役立ちます。これは、がん、心臓病、その他の病気から体を守るのに役立つ可能性があります。良いニュースは、どちらのオイルにも高濃度の抗酸化物質が含まれていることです。
以下は、USDA から提供されたデータによる、オリーブオイルとアボカドオイルの栄養比較です。おそらく大さじ1杯あたりのビタミンE含有量が非常に少ないため、農務省はオリーブオイルのビタミンE含有量について報告していないことに注意してください。しかし、研究によると、ビタミンEはオリーブオイルの方が多く、アボカドオイルではオリーブオイルよりもはるかに早く加熱されてしまうことがわかっています。
味はどうですか？
これらの油を料理に使用する場合は、風味を考慮する必要があります。オリーブオイルは、事実上あらゆるものに合う、滑らかで多用途な風味プロファイルでよく知られています。新鮮でナッツの風味が心地よいオリーブオイルは、庭で採れた新鮮な野菜からボリュームたっぷりの肉まで、あらゆる種類の食べ物をドレスアップします。アボカドオイルは、青っぽく、ほんのり甘いアボカドの風味をもたらすため、あらゆる用途に適しているわけではないかもしれません。
料理に最適なオプション
一般的な考えに反して、オリーブオイルは高温でも比較的安定しており、ほとんどの揚げ物料理に適しています。当社のオイルは華氏 400 度以上の発煙点を誇り (新鮮なオリーブオイルほど発煙点が高くなりますのでご注意ください)、調理に最適です。詳細については、オリーブオイルで揚げるガイドをご覧ください。そうは言っても、精製アボカドオイルの発煙点は520°Fとわずかに高いため、どちらも熱を加えたい場合に最適な選択肢です。
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投稿日時: 2024 年 8 月 21 日