米ぬか油は、米の外皮から作られる油の一種です。抽出工程では、米ぬかと胚芽から油を取り除き、残った液体を精製・濾過します。
このタイプのオイルは、マイルドな風味と高い発煙点を持つことで知られており、揚げ物などの高温調理に適しています。また、育毛促進や肌の保湿効果が高いことから、天然由来のスキンケア製品やヘアケア製品に配合されることもあります。世界中で使用されていますが、特に中国、日本、インドなどの料理でよく使われています。
健康上の利点
煙点が高い
天然の非遺伝子組み換え
一価不飽和脂肪酸の良い供給源
肌の健康を促進
髪の成長をサポート
コレステロール値を下げる
1. 煙点が高い
このオイルの最大の利点の一つは、煙点の高さです。煙点は華氏490度（摂氏約230度）と、他のほとんどの調理油よりも大幅に高くなっています。高温調理では、煙点の高いオイルを選ぶことが重要です。煙点の高いオイルは脂肪酸の分解を防ぐからです。また、フリーラジカルの生成も防ぎます。フリーラジカルは細胞に酸化ダメージを与え、慢性疾患の一因となる有害な化合物です。
2. 天然の非遺伝子組み換え
キャノーラ油、大豆油、コーン油などの植物油は、多くの場合、遺伝子組み換え植物から作られています。アレルギーや抗生物質耐性、そしてその他多くの潜在的な健康被害への懸念から、遺伝子組み換え生物（GMO）の摂取を控える人は多くいます。しかし、米ぬか油は天然の非GMOであるため、GMOに関連する健康被害を最小限に抑えることができます。
3. 一価不飽和脂肪酸の良い供給源
米ぬか油は健康に良いのでしょうか？煙点が高く、天然の非遺伝子組み換えであることに加え、米ぬか油は一価不飽和脂肪酸の優れた供給源です。一価不飽和脂肪酸は、心臓病に効果があるとされる健康的な脂肪の一種です。さらに、研究によると、一価不飽和脂肪酸は血圧や炭水化物代謝など、健康の他の側面にもプラスの影響を与える可能性があることが示唆されています。大さじ1杯の米ぬか油には約14グラムの脂肪が含まれており、そのうち5グラムは心臓に良い一価不飽和脂肪酸です。
4. 肌の健康を促進する
米ぬか油は、体内の健康を高めるだけでなく、保湿効果を高め、老化の兆候を軽減するために、肌にも広く使用されています。米ぬか油が肌にもたらす数々のメリットは、主に脂肪酸とビタミンEの含有量によるものです。ビタミンEは抗酸化作用があり、肌をダメージから守り、有害なフリーラジカルの生成を防ぎます。そのため、米ぬか油は、肌を健康で滑らかに保つための美容液、石鹸、クリームなどによく配合されています。
5. 髪の成長をサポート
米ぬか油は健康的な脂肪分を豊富に含み、その優れた効果の一つは、髪の成長をサポートし、髪の健康を維持することです。特にビタミンEの優れた供給源であり、抜け毛に悩む方の髪の成長を促進することが示されています。また、オメガ6脂肪酸も含まれており、毛包の増殖を促進し、髪の成長を促進します。
6. コレステロール値を下げる
有望な研究により、米ぬか油はコレステロール値を下げ、心臓の健康をサポートする可能性があることが示されています。実際、2016年にホルモン・アンド・メタボリック・リサーチ誌に掲載されたレビューでは、米ぬか油の摂取により総LDLコレステロールと悪玉LDLコレステロールの両方の値が下がったことが報告されています。それだけでなく、善玉HDLコレステロールも増加しましたが、この効果は男性のみに顕著でした。
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投稿日時: 2024年8月15日