米ぬか油とは、米の外層から作られる油の一種です。抽出プロセスでは、ふすまと胚芽から油分を除去し、残った液体を精製および濾過します。
このタイプの油は、マイルドな風味と高い煙点の両方でよく知られており、揚げ物などの高温調理方法での使用に適しています。また、髪の成長を促進し、肌の水分補給をサポートする能力があるため、天然のスキンケアやヘア製品に添加されることもあります。世界中で使われていますが、特に中国、日本、インドなどの地域の料理でよく使われています。
健康上の利点
発煙点が高い
当然ながら非遺伝子組み換え
一価不飽和脂肪の優れた供給源
皮膚の健康を促進
髪の成長をサポート
コレステロール値を下げる
1. 発煙点が高い
この油の最大の利点の 1 つは、煙点が高いことです。この煙点は、他のほとんどの食用油よりもはるかに高く、華氏 490 度です。脂肪酸の分解を防ぐため、高温調理法では煙点の高い油を選択することが重要です。また、細胞に酸化的損傷を引き起こし、慢性疾患の原因となる有害な化合物であるフリーラジカルの生成からも保護します。
2. 自然に非遺伝子組み換え
キャノーラ油、大豆油、コーン油などの植物油は、遺伝子組み換え植物に由来することがよくあります。多くの人は、アレルギーや抗生物質耐性、さらには GMO 摂取に関連するその他の潜在的な健康被害に関する懸念から、遺伝子組み換え生物 (GMO) の摂取を制限することを選択しています。ただし、米ぬか油は本来非遺伝子組み換え作物であるため、遺伝子組み換え作物に関連して起こり得る健康上の問題を最小限に抑えることができます。
3. 一価不飽和脂肪の優れた供給源
米ぬか油は健康に良いのでしょうか？煙点が高く、天然に非遺伝子組み換えであることに加えて、心臓病に対して効果があると考えられる健康的な脂肪の一種である一価不飽和脂肪の優れた供給源です。さらに、一価不飽和脂肪は血圧レベルや炭水化物代謝など、健康の他の側面にもプラスの影響を与える可能性があることが研究によって示唆されています。米ぬか油大さじ1杯には約14グラムの脂肪が含まれており、そのうち5グラムは心臓に良い一価不飽和脂肪酸です。
4. 皮膚の健康を促進する
内臓の健康を高めるだけでなく、水分補給を促進し老化の兆候を軽減するために、多くの人が肌に米ぬか油を使用しています。米ぬか油の肌へのさまざまな利点は主に、脂肪酸とビタミン E の含有量によるものです。ビタミン E は、肌をダメージから保護し、有害なフリーラジカルの生成を防ぐのに役立つ抗酸化物質です。このため、このオイルは、肌を健康で滑らかに保つための美容液、石鹸、クリームに配合されることがよくあります。
5. 髪の成長をサポート
米ぬか油の最大の利点の 1 つは、健康的な脂肪が含まれているため、髪の成長をサポートし、髪の健康を維持できることです。特にビタミンEの優れた供給源であり、抜け毛に悩む人の髪の成長を促進することが証明されています。また、毛包の増殖を促進することで髪の成長を促進するオメガ6脂肪酸も含まれています。
6. コレステロール値を下げる
米ぬか油がコレステロール値を低下させ、心臓の健康をサポートする可能性があることが有望な研究で判明しました。実際、Hornone and Metabolic Research誌に掲載された2016年のレビューでは、オイルの摂取により総コレステロールと悪玉LDLコレステロールの両方のレベルが低下すると報告されています。それだけでなく、有益な HDL コレステロールも増加しましたが、この効果は 1 か月でのみ顕著でした。
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投稿日時: 2024 年 8 月 15 日