シソ

学名：Perilla frutescens (L.) Britt.
一般名：赤じそ、青じそ、ビフテキ、バジル、ドゥルゲ、韓国しそ、ガーモン、シソ、シソミント、紫ミント、紫紫蘇、紫蘇、野生コリウス、ジス

医学的に検証済みDrugs.comによる。最終更新日：2022年11月1日。

臨床概要

使用

シソの葉は、中国医学では様々な症状の治療に、アジア料理では付け合わせとして、また食中毒の解毒剤としても用いられてきました。葉の抽出物には、抗酸化作用、抗アレルギー作用、抗炎症作用、抗うつ作用、胃腸薬、皮膚科的作用などが示されています。しかしながら、シソを何らかの適応症で使用を推奨するための臨床試験データは不足しています。

投与量

具体的な投与量の推奨を裏付ける臨床試験データは不足しています。臨床試験では様々な製剤と投与レジメンが検討されています。具体的な適応症については、「用途と薬理」の項をご覧ください。

禁忌

禁忌は確認されていません。

妊娠・授乳

使用を避けてください。妊娠中および授乳中における安全性および有効性に関する情報は不足しています。

相互作用

どれも十分に文書化されていません。

副作用

エゴマ油は皮膚炎を引き起こす可能性があります。

毒物学

データがありません。

科学者ファミリー

• シソ科（ミント）

植物学

シソは東アジア原産の一年草で、アメリカ合衆国南東部、特に半日陰の湿潤な森林に帰化しています。濃い紫色で四角い茎と赤紫色の葉を持ちます。葉は卵形で毛があり、葉柄があり、縁は波打ったりカールしたりしています。非常に大きな赤い葉の中には、生の牛肉のスライスを連想させるものもあり、「ビーフステーキプラント」という通称で呼ばれています。7月から10月にかけて、葉腋から長い穂状に伸びた花序に小さな筒状の花を咲かせます。強い香りがあり、ミントのような香りがすることもあります。デューク 2002、USDA 2022)

歴史

シソの葉と種子はアジアで広く消費されています。日本では、シソの葉（「ソヨ」と呼ばれる）は生魚料理の付け合わせとして、風味付けとしてだけでなく、食中毒の予防にも役立ちます。種子から抽出される食用油は、ニス、染料、インクなどの商業的な製造工程で使用されています。乾燥した葉は漢方薬として、呼吸器疾患（喘息、咳、風邪など）の治療、鎮痙薬、発汗促進、吐き気止め、日射病の緩和など、様々な用途があります。

化学

シソの葉からは、繊細な香りを持つ精油が約0.2%採取されます。その成分は多様で、炭化水素、アルコール、アルデヒド、ケトン、フランなどを含みます。種子には約40%の油分が含まれており、その多くは不飽和脂肪酸、主にα-リノレン酸です。また、この植物には、ミント科特有の擬似タンニンや抗酸化物質も含まれています。アントシアニン色素である塩化ペリラニンは、一部の栽培品種の赤紫色の原因です。いくつかの異なるケモタイプが同定されています。最も広く栽培されているケモタイプでは、主成分はペリルアルデヒドで、少量のリモネン、リナロール、β-カリオフィレン、メントール、α-ピネン、ペリレン、エレミシンが含まれています。シソアルデヒドオキシム（ペリラルチン）は砂糖の2,000倍の甘味があると報告されており、日本では人工甘味料として使用されています。商業的に興味深い可能性のある他の化合物としては、心地よいレモンの香りの化合物であるシトラール、香水業界で使用されているローズフラン、製薬業界で価値のある単純なフェニルプロパノイドなどがあります。シソからは、ローズマリン酸、フェルラ酸、カフェ酸、トルメンチン酸、ルテオリン、アピゲニン、カテキン、そして血小板凝集に関係する長鎖ポリコサノールも単離されています。ミリスチン含有量が多いと特定のケモタイプは毒性を示しますが、他のケモタイプに含まれるケトン（例：シソケトン、イソエゴマケトン）は強力な肺毒素です。化学成分の同定には、高速液体クロマトグラフィー、ガスクロマトグラフィー、薄層クロマトグラフィーが用いられてきました。