植物食用油 マスタード エッセンシャルオイル 有機純粋わさび油 バルク
マスタード油は、調理に使用される圧搾油、またはマスタードの揮発性油としても知られる辛味のあるエッセンシャルオイルのいずれかを意味します。エッセンシャルオイルは、マスタードシードを粉砕し、その粉を水と混合し、得られた揮発性オイルを蒸留によって抽出することによって得られます。種子の乾留によっても製造できます。圧搾マスタード油は一部の文化圏で食用油として使用されていますが、エルカ酸濃度が高いため一部の国では販売が制限されています。エルカ酸が少ない品種のマスタードシードも存在します。
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