卸売価格 100% 純粋なザボン皮油バルク ザボン皮油
ポメロとして広く知られているシトラス グランディス L. オズベックの果実は南アジア原産の植物で、中国、日本、ベトナム、マレーシア、インド、タイで地元で入手可能です [1、2]。グレープフルーツの主な起源であり、ミカン科のメンバーであると考えられています。ポメロは、レモン、オレンジ、マンダリン、グレープフルーツとともに、現在東南アジアや世界の他の地域で最も一般的に栽培および消費されている柑橘類の 1 つです [3]。ザボンの果実は一般に生またはジュースの形で消費されますが、皮、種子、および植物の他の部分は一般に廃棄物として廃棄されます。葉、果肉、皮を含むこの植物のさまざまな部分は、治療効果があり、人間が消費しても安全であることが証明されているため、何世紀にもわたって伝統医学で使用されてきました[2,4]。シトラス・グランディス植物の葉とその油は、それぞれ皮膚疾患、頭痛、胃痛の治療に民間療法で使用されています。シトラス グランディスの果実は消費用に利用されるだけでなく、美容目的での使用に加えて、伝統的な治療法では果物の皮を使って咳、浮腫、てんかん、その他の病気を治療することがよく行われています[5]。柑橘類はエッセンシャルオイルの主な供給源であり、柑橘類の皮から得られるオイルは、爽やかな効果を持つ強い望ましい香りを持っています。近年、商業的な重要性が高まっているため、その数は増加しています。エッセンシャル オイルは、テルペン、セスキテルペン、テルペノイド、脂肪族炭化水素、アルデヒド、酸、アルコール、フェノール、エステル、酸化物、ラクトン、エーテルなどのさまざまなグループを含む芳香族化合物などの天然由来の代謝産物です [6]。このような化合物を含むエッセンシャル オイルは、抗菌性と抗酸化性を備えていることがよく知られており、天然物への関心が高まっている合成添加物の代替品として機能します [1,7]。研究により、リモネン、ピネン、テルピノレンなどの柑橘類のエッセンシャル オイルに存在する有効成分が、広範囲の抗菌、抗真菌、抗炎症、抗酸化活性を示すことが確認されています [[8]、[9]、[10]] 。さらに、柑橘類のエッセンシャル オイルは、その優れた栄養補助食品と経済的重要性により、GRAS (一般に安全と認められている) として分類されています [8]。いくつかの研究では、エッセンシャル オイルが魚や肉製品の保存期間を延ばし、品質を維持する可能性があることが示されています [[11]、[12]、[13]、[14]、[15]]。
FAO、2020(世界漁業および水産養殖の現状)によると、世界の魚生産量は過去数十年で増加しており、2018年には約1億7,900万トンと推定され、30〜35%減少すると推定されています。魚は、高品質のタンパク質、多価不飽和脂肪酸(エイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸)の天然源、ビタミンD、ビタミンB2でよく知られており、カルシウム、ナトリウム、カリウム、鉄などのミネラル源が豊富です。 [[16]、[17]、[18]]。しかし、新鮮な魚は、水分含有量が高く、酸が少なく、反応性の内因性酵素が多く、栄養価が豊富であるため、微生物の腐敗や生物学的変化に非常に敏感です[12、19]。腐敗のプロセスには、死後硬直、自己消化、細菌の侵入、腐敗が含まれ、微生物数の増加により不快な異臭を引き起こす揮発性アミンが形成されます[20]。チルド保管された魚は、低温により風味、食感、鮮度がある程度維持される可能性があります。しかし、好冷性微生物の急速な増殖により魚の品質は低下し、異臭や保存期間の短縮につながる[19]。
したがって、魚の品質を考慮して腐敗微生物を減らし、保存期間を延ばすための何らかの対策を講じる必要があります。これまでの研究では、キトサンコーティング、オレガノ油、桂皮油、タイムとクローブのエッセンシャルオイルを含むガムベースのコーティング、塩漬け、そして場合によっては他の保存技術と組み合わせることが、微生物組成を阻害し、魚の保存期間を延ばすのに効果的であることが明らかになりました。 [15、[10]、[21]、[22]、[23]、[24]]。別の研究では、d-リモネンを使用してナノエマルジョンが調製され、病原菌株に対して効果的であることが判明しました[25]。ザボン果実の皮は、ザボン果実の主要な加工副産物の 1 つです。私たちの知る限り、ザボンの皮のエッセンシャルオイルの特性と機能的特性はまだ適切に扱われていません。ザボンの皮の効果は、魚の切り身の保存安定性を改善するための抗菌剤として適切に利用されておらず、生の魚の切り身の保存安定性に対する生物防腐剤としての精油の有効性が評価されました。地元で入手可能な淡水魚(ロフ(Labeo rohita)、バフ(Labeo calbahu)、および銀鯉(Hypophatalmichthys molitrix)は、主要な好まれる魚の一つであるため使用されました。本研究の結果は、貯蔵期間の延長に役立つだけではありません)魚の切り身の安定性だけでなく、インド北東部地域で十分に活用されていないザボン果実の需要も増加します。