卸売価格100%純粋なポメロ皮油バルクポメロ皮油
ポメロとして広く知られているCitrus grandis L. Osbeckの果実は、南アジア原産の植物で、中国、日本、ベトナム、マレーシア、インド、タイで現地調達可能です [1,2]。グレープフルーツの原産地と考えられており、ミカン科に属します。ポメロは、レモン、オレンジ、マンダリンオレンジ、グレープフルーツとともに、現在東南アジアや世界の他の地域で最も一般的に栽培・消費されている柑橘類の一つです [3]。ポメロの果実は、一般的に生食またはジュースとして消費されますが、皮、種子、その他の部分は一般的に廃棄物として廃棄されています。葉、果肉、皮など、この植物の様々な部分は、治療効果が実証されており、人体への摂取も安全であるため、何世紀にもわたって伝統医学で使用されてきました [2,4]。Citrus grandisの葉とその油は、それぞれ皮膚疾患、頭痛、胃痛の治療に民間療法で使用されています。グランディス(Citrus grandis)の果実は食用だけでなく、伝統的な治療法では、化粧品として使用するほか、咳、浮腫、てんかんなどの病気の治療に果皮を使用することが多い [5]。 柑橘類は精油の主な供給源であり、柑橘類の皮から抽出した油は、清涼感のある強い好ましい香りを有する。その結果、近年商業的重要性が高まっている。 精油は、テルペン、セスキテルペン、テルペノイド、および脂肪族炭化水素、アルデヒド、酸、アルコール、フェノール、エステル、酸化物、ラクトン、エーテルのさまざまなグループを含む芳香族化合物を含む天然由来の代謝物である [6]。 このような化合物を含む精油は、抗菌性および抗酸化特性があることがよく知られており、天然物への関心が高まる中、合成添加物の代替品として役立つ [1,7]。研究により、リモネン、ピネン、テルピノレンなどの柑橘系精油に含まれる有効成分は、抗菌、抗真菌、抗炎症、抗酸化作用など、幅広い活性を示すことが確認されています[[8], [9], [10]]。さらに、柑橘系精油は、その優れた栄養補助食品としての価値と経済的重要性から、GRAS(一般的に安全と認められる)に分類されています[8]。また、いくつかの研究では、精油が魚介類や肉製品の保存期間を延長し、品質を維持する可能性があることが示されています[[11], [12], [13], [14], [15]]。
FAOの2020年版(世界漁業・養殖の現状)によると、世界の魚の生産量はここ数十年で増加しており、2018年には推定約1億7900万トンに達し、30~35%の損失が見込まれています。魚は、高品質のタンパク質、多価不飽和脂肪酸(エイコサペンタエン酸およびドコサヘキサエン酸)、ビタミンD、ビタミンB2の天然源として知られており、カルシウム、ナトリウム、カリウム、鉄などのミネラルも豊富です[[16]、[17]、[18]]。しかし、新鮮な魚は、水分含有量が高く、酸度が低く、内因性酵素の反応性が高く、栄養価が高いため、微生物による腐敗や生物学的変化を受けやすいという欠点があります[12,19]。腐敗の過程には、死後硬直、自己分解、細菌の侵入、そして腐敗が含まれ、その結果、揮発性アミンが生成され、微生物群の増加により不快な異臭が発生します[20]。冷蔵された魚介類は、低温により風味、食感、鮮度をある程度維持できる可能性があります。しかし、好冷性微生物の急速な増殖により魚介類の品質が低下し、異臭が発生し、保存期間が短くなります[19]。
そのため、魚の品質を低下させ、腐敗菌を減らし、保存期間を延ばすために、いくつかの対策を講じる必要がある。これまでの研究では、キトサンコーティング、オレガノオイル、シナモン樹皮油、タイムとクローブの精油を含むガムベースのコーティング、塩漬け、および場合によっては他の防腐技術との組み合わせが、微生物組成を阻害し、魚の保存期間を延ばすのに効果的であることが明らかになっている[15,[10], [21], [22], [23], [24]]。別の研究では、d-リモネンを使用してナノエマルジョンを調製し、病原菌株に対して効果的であることが判明した[25]。ザボンの果皮は、ザボンの果実の主要な加工副産物の1つです。私たちが知る限り、ザボンの果皮の精油の特性と機能特性はまだ適切に対処されていません。ポメロの皮は、魚の切り身の保存性を向上させる抗菌剤として適切に活用されていないため、精油をバイオ防腐剤として用いた場合の鮮魚の切り身の保存性に対する有効性を評価しました。現地で入手可能な淡水魚(ロフ(Labeo rohita)、バフ(Labeo calbahu)、ハギ(Hypophthalmichthys molitrix)は、主要な好魚であるため、これらを使用しました。本研究の結果は、魚の切り身の保存性を向上させるだけでなく、インド北東部で十分に活用されていないポメロの需要増加にも役立つと考えられます。





